せかほし再放送ベーグルの魅力が満載!ベーグルが食べたい!

NHKのドキュメンタリー番組「世界はほしいモノにあふれている」11月28日に放送された、ベーグルというもの。パン?かと思いきや、パンとはちょっとちがうらしい。

見ているうちにベーグルに引き込まれてしまった。

見落とした人は必見の価値ありと私は思う。せかほし再放送12月3日(火)午前1時です!

これは今まで食べたことあったかな?パンとはちがう食感らしい?

番組内のJUJUさんもニューヨークではよく食べていたというし、春馬くんは以前マニアになるくらいだったとか。そんなに病みつきになる物らしい。

ニューヨークのビジネスマンはとても忙しいから、これをランチとして食べる人が多いとか、朝食には欠かせないものだとか。

自分の好きな具材を挟んでガブリつく。かなりのカロリーではあるが、これ一つで半日は働けるほどのボリュームもあるらしい。

たぶん私は食べたことがないと思う。

ベーグルとは一体どんなもの?

  • ベーグルとはパンの種類の1つ
  • 原材料としてバター・牛乳・卵を使用しない
  • 形としてはドーナツの様なリング状の形をしている
  • 食感は「もっちり・どっしり」という感じでパンとしては固め
  • 作る過程で焼く前に「茹でる」のが最大の特徴…これによってパンの皮はカリカリで中はもちもちになるらしい

ベーグルを「茹でる」ことをケトリングと言い、この茹でる時間によって出来上がりの食感が変わってくるとのこと

 

生地を発行させた後、こうして茹でてから焼くのがベーグルで、茹でずに焼くとどんどん膨らんでパンになる。

プレーンなものから、ゴマ、ナッツ、レーズン、ガーリックなどをふりかけたり練りこんで種類は限りなくある。

このボリューム感はすごい!具材もいろいろ自分でトッピングできる専門店もある。こうして半分に切って食べる。

ふわふわのスクランブルエッグにカリカリのベーコンにチーズ。食べたーい!!でも、かなりのカロリーになることは間違いない!

ベーグルの原料は小麦。ダイエットにいいらしい⁉

ベーグルは、ダイエット食としてもいいといわれている。

  • ベーグルは他のパンとは違い、主な原材料が小麦と水だけ
  • バター・牛乳・卵を使用しないため、牛乳や卵などのアレルギー対応食品
  • 生地がハード系のため噛む回数が増え満腹感が得られやすい

さらに、

  • 血糖値の上昇速度を示すGI値が低い食品(血糖値の上昇が緩やかでゆっくり吸収されるため太りにくいとされている)
  • そのGI値が食パン91に対しベーグルは75と低い
  • 低コレステロール・低脂肪であるため、ダイエット向き

日本人のパン食は非常に多く、お米に次ぐ主食となっている。お米はカロリーを抑えらる食品でもあり、ベーグルもその仲間入りになりそうだ。

しかし、上記のように多くの食材をたくさん挟んで食べるので、必ずしもカロリーが低いという食べ方にはならないだろうが、これ一つで他を取らなければダイエット食にもなりうるか。

せかほしの番組内では、プロテニスの大阪なおみ選手の試合日の朝食がこのベーグルだそうだ。かなりのカロリーになるわけで、食べてもたくさん動けばいいのだ。

食べたら動く。おいしいものを食べていきたいなら、動いて健康的な体を作らないとダメ!

確実に生活習慣病になる。糖尿病になったらこんなベーグルは食べられないでしょう。

さて、こんな魅力的なベーグルを食べたいが、どこで食べることができるのか?

日本中では、なかなかニューヨークのようにはいかないらしい。

調べてみた。

ちょっと地方ではなかなかないようで、東京都内でニューヨーク仕込みということで…

NY仕込みのベーグル専門店 東京都内厳選8店

ちなみに、せかほしの番組でバイヤーとして出演しているベーグル職人の山内優希子さんのお店は、上記の厳選8店の中にあります。

山内さんのお店 kepobagels

私の住んでいる長野県では、そんなお店はあるのかどうなのかわかりません。何しろ食べたことがあるのかないのか自分でも不明なので。

長野県など関東甲信越で調べてみました。

埼玉のベーグル専門店 おすすめ6選

群馬のベーグルが食べられるお店

長野のベーグルが食べられるお店

さすがに地方では、ベーグルに特化した専門店はほとんどないようで、ベーグルだけでは集客は難しいのではないかと思われる。

やはり、東京のように専門店でも顧客があるところは本格的なベーグルを食べることができるのかもしれない。

グルメならば、どんなところにでも足を運ぶ、県外だろうが、海外だろうがそこでしか食べることができないというものは、本当においしいと思う。

せかほし再放送12月3日午前1時~必見です!

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